Kukkakaalia 'kvinoana'

Olen suuri kukkakaalin ystävä. Tykkään syödä sitä niin raakana, höyrytettynä kuin uunissa melkein rapeaksi paahdettunakin.  Usein sitten ostan sitä liiankin usein, ja sitten tulee kiire yrittää valmistaa sitä, ennen kuin se menee huonoksi! 

Yksi iso kukkakaalinpää alkoi tummua, ja päätin kokeilla jotain erilaista sen kanssa. Miten olisi kukkakaalikvinoa, eli pieniksi murusiksi raastettu kukkakaali laitettuna kattilassa voin kanssa.

Ensin leikkasin kukkakaalin pienemmiksi palasiksi, ja nämä laitoin sitten rakkaaseen blendtecciini.

Sitten choppasin palasia pulse-toiminnolla, kunnes murut alkoivat olla riisinjyvän kokoisia. Isompia paloja jäi jäljelle, mutta ne sitten rouskuttelin välipalaksi ihan sellaisenaan.

Valmis seos on aika kosteaa, mutta kivasti se murustui. Tein kokeilun numero kaksi ihan raastinraudalla, ja siitäkin tuli hyvää. Mitä nyt piti olla varovainen, ettei sormet menneet verille. Mutta pienten määrien kanssa raastinrauta on helpompi vaihtoehto kuin yleiskone.

Nämä muruset sitten laitoin kattilaan suurehkon voinokareen kanssa, mukana ripaus suolaa, ja halutessa mustapippuria.  Kokkaisin sitä koko ajan sekoitellen kolmisen minuuttia.  Jätin seoksi al denteksi, eli vähän hampaissa rouskuvaksi.  Mukaan voi lisätä tilkan vettä, ja keittää pidemmän ajan, jos pitää muhennosmaisemmasta.  Mutta tästä tuli oikein kiva side dish. 

Harmi, että mies ei tykkää kukkakaalista. Tai ei kai tuo nyt harmi ole, sain kaiken itselleni, nam!

Kotitekoista mantelivoita

Erilaisten  pähkinävoitten kokeilusarja jatkui mantelivoilla. Ostin joskus ison pussin manteleita Costcosta, kun mies halusi. Ja sitten sitä ei ole tullut edes avattua. Itse olen nykyään allerginen paahtamattomille manteleille, mikä on suuri harmi, sillä ei-allergisena aikana rakastin manteleita! Tämö ei ole mitään pähkinäallergiaa, vaan liittyy koivuallergiaan. Elimistö erehtyy, ja allerginen reaktio tulee esimerkiksi tuoreista/raaoista omenista, porkkanoista, perunoista, kirsikoista, mansikoista, kiivistä, manteleista.. Lähinnä suu alkaaa kutista, mutta en riskeeraa, ja pysyn erossa näistä tuotteista kypsentämättöminä.

Mantelit ovat kuitenkin OK kuumennuksen jälkeen, eli ajattelin kokeilla mantelivoita itse paahdetuista manteleista.

Ensin halusin kuoria mantelit. Konsti on varmaan tuttu: mantelit kuorineen kulhoon, ja päälle kiehuvaa vettä. Annoin niiden liota ehkä varttitunnin. 

Kun kuoret näyttivät pullistuneen, oli helppo vain puristella mantelit kuorista. Kiehuva vesi tuntui auttavan myös allergian kanssa, mutta pidin kuitenkin kaiken varalta hanskat kädessä.

Halusin ensin kuivata mantelit, ja laitoin ne 100 C -asteiseen uuniin noin puoleksi tunniksi, kunnes ne tuntuivat kuivilta.

Sitten nostin uunin lämmön 175 C (350 F) -asteeseen, ja paahdoin manteleita 10 - 15 minuuttia. Kääntelin ne ja paahdoin saman verran lisää. Osa ruskistui kivasti, osa ei näyttänyt muutavan väriään. Piti kuitenkin varoa, etteivät ne kärvenny. Otin mantelit pois, kun osa oli selvästi paahtunut. Sen jälkeen annoin niitten jäähtyä huoneenlämpöön.

Seuraavaksi käyttöön tulli sitten Blendtecin twister jar, ja jauhoin mantelit pienen suolamäärän kanssa. Liekö paahtaminen vaikuttanut, mutta nämä mantelit eivät olleet yhteistyökykyisiä. Piti lisätä vähän öljyä joukkoon, ja silti voi jäi aika rakeiseksi, ja meinasin ylikuumentaan Blendteccini!

Maun puolesta olin vähän pettynyt. Tuntui, että tämä ei juuri eroa  cashewpähkinävoista, ja maku oli hyvin mieto. Mutta tämä sopii hyvin smoothieihin, ja ilman suolaa tästä voisi tekaista Nicolle herkkua. On ainakin ilman lisäaineita, ja koiruli rakastaa ydinluun sisällä olevaa pähkinävoita. Sitä on tarjolla erikoistilaisuuksissa!

Kotitekoista pekaanipähkinävoita

Cashewpähkinävoista innostuneena kokeilin tehdä myös pekaanipähkinävoita. Minulla oli varastossa pari suurta pussillista Costcon pekaanipähkinöitä. Olen syönyt niitä ihan kokonaisina ja joskus aina teen valkosuklaa-pekaanipähkinäpikkuleipiä, nam!

Päätin paahtaa tämän kokeilun pähkinät. En onneksi kuitenkaan ole allerginen niille. Pystyn syömään raakoina ainakin pekaani- ja saksanpähkinöitä. Sen sijaan mantelit ja maapähkinät saavat suun kutisemaan paahtamattomina. Paahdettuina ovat OK. Cashewpähkinöitä olen syönyt vain paahdettuina, samoin pistaasipähkinöitä. Ja hasselpähkinöistä en tykkää. Mistä tulikin mieleen, enpä ole nähnyt hasselpähkinöitä täällä irtomyynnissä. Joko olen ihan jättänyt ne huomioimatta, tai sitten niitä ei juuri myydä.

No anyway, siis ajattelin ensin paahtaa nämä pähkinät. Pellille 175 C uuniin viideksi minuutiksi, sitten vähän kääntelin, ja 5 minuuttia lisää. Eivät ne kovin paahtuneilta näyttäneet, mutta pelkäsin, etä  ne kärähtävät. Annoin niitten jäähtyä ennen kuin aloin jauhaa niitä.

Sitten kupillinen pähkinöitä blendtecin kannuun, ripaus suolaa mukaan. Nämä ovat sen verran pehmeitä, että en lisännyt öljyä. Ja näistä tuli erittäin juoksevaa pekaanipähkinävoita alle 20 sekunnissa. Väriltään tuote on paljon tummempaa kuin cashewvoi, koska pekaaneissa oli kuoret mukana. Voin maku on aika mieto. 

Purkki on nyt ollut yön yli jääkaapissa, ja voi on vieläkin ihan juoksevaa. Pitää kokeilla tehdä tätä paahtamattomista pekaaneista ja katsoa, onko tulos sama. Smoothieihin tämä kuitekin menee, niin että levitettävyys ei ole ongelma.

Ensi viikolla sitten pitää paahtaa manteleita ja maapahkinöitä, ja kokeilla niitä.

Blendtec Mini Twister Jar: Kotitekoista cashewpähkinävoita

Uusi Blendtec on ollut kovassa käytössä. Päivittäin on tullut tehtyä smoothie, ja pari kertaa olen tehnyt miehelle ja itselleni melkein aidon makuisen mokkafrappuccinon. 

Katselin vähän eri kannujen hintoja, ja ebayssa joku myi tätä mini twister jar -kannua suhteellisen edullisesti. Mieli teki isompaa versiota, mutta se oli turhan hintava. Tällä tekee  pähkinävoita, hummusta ja muita paksuja sekoituksia ihan sopivan määrän. Kansi ei ole ilmatiivis, eli smoothieita tai mitään muuta kovin nestemäistä tällä ei kannata yrittää tehdä. Kuitenkin kun luin arvosteluja Amazonista, siellä on joukko yhden tähden arvosteluja ja kommentteina 'tein smoothien ja koko keittiö on nyt täynnä roiskeita!'

Itse innostuin lähinnä tuosta kotitekoisten pähkinävoitten teosta. Olen laittanut smoothieeni maapähkinävoijauhetta, mutta ajattelin, että olisipa kiva laittaa ihan kotitekoista, ilman säilöntäaineita tai muita lisiä.

Ostin Costcosta ison purkin paahdettuja, suolattomia cashewpähkinöitä. Niiten lisäksi sitten tarvitsin vain ripauksen suolaa ja lorauksen öljyä. netissä on kyllä ohjeita kaikenlaisille pähkinävoille. On suolaista, makeaa, tuliseksi maustettua jne. Aloitan nyt ihan perusohjeilla. Aion kokeilla sekä paahdettuja että paahtamattomia pähkinöitä.

Mutta siis cashewpähkinävoi: kannuun pähkinät, reilu kuppi, suola ja öljy. Sitten kansi kiinni ja kone käyntiin.  Twister jar -kannun kannessa on siivekkeet, joita käännetään hitaasti vastapäivään koneen jauhaessa pähkinöitä. Tämän ansiosta kannun laidoille ei jää jumiin jauhamatonta tavaraa. 

Nämä pähkinät olivat aika kovia, mutta  pähkinävoi oli valmista alle minuutissa. Suurin homma oli kannun puhdistaminen. Terän alle meinaa jäädä pähkinävoita ja sitä on hankala saada pois. Pitää ostaa oikein pieni pulloharja.

Lopputulos oli kaunista, notkeaa cashewpähkinävoita. En ole maapähkinävoin yhstävä, mutta tästä tykkäsin kovasti! Ihanan mieto maku. Ainoa miinus on, että tätä täytyy säilyttää jääkaapissa, missä se kovettuu.

Kotona on paljon eri pähkinöitä. Seuraavana listalla on pekaanipähkinävoi. Pitää kokeilla sekä paahdettuja että paahtamattomia versioita. Listalla on myös pinjansiemenvoi,  saksanpähkinävoi, mantelivoi ja ihan sitä aidoista maapähkinäistä tehty maapähkinävoi.

Tehosekoitin ja smoothie: Blendtec Total

Siitä lähtien, kun sekoittelin Starbucksissa Frappuccinoja ja smoothieita Blendtecin tehosekoittimella, olen halunnut sellaista itselleni. Ne ovat kuitenkin riivatun kalliita, hintahaarukka noin välillä $250 - 450.  Niin että haaveeksi se jäi moneksi vuodeksi. Nyt kuitenkin bongasin eräältä tarjoussaitilta linkin ebayhin, jossa näitä myydään 'factory refurbished' -kunnossa, alla kahdella sadalla. Eli masiina on jonkun palauttama, ehkä vian takia, ja se on kunnostettu tehtaalla ihan alkuperäistä vastaavaan kuntoon. Mukana tuli jopa 7 vuoden takuu! Miehelle vienosti ilmaisin toiveen vähän aikaisesta syntymäpäivälahjasta viime viikon lopulla, ja paketti tuli eilen!

Näitä factory refurbeja kyllä kannattaa ostaa, jos löytää, kunhan ovat valmistajan kunnostamia. Niissä on yleensä mukana myös takuu. Jokunen vuosi sitten ostettiin refurb Dysonin pölynimuri.  Hyvin on toiminut, ja hinta oli noin puolet uuden hinnasta.

Naureskelin vähän, kun luin mukana tullutta reseptikirjaa: tällä voi tehdä jopa kermasta voita. Eli tehoja riittää, 1530 W.  Aika kovaääninen, mutta eihän se päällä ole kovin kauan. Näin alkuvaiheessa aloitan ihan smoothieiden teolla, mutta reseptikirjasessa on ohjeita vaikka mille. Kesäksi 'shaved ice' kuulostaa mukavalta!

Mukana oli suuri Wildside-kannu. Blendtecin terät ovat juuri kannussa, ja ne eivät ola irroitettavissa. Samaten nämä terät eivät ole itse asiassa teräviä.. onko se nimi edes 'terä' suomeksi? Blade? No, siis joka tapauksessa, ne ovat tylpät niin ettei tule viilleltyä sormia kannua tiskatessa. Kansi on joustava, ja siinä on avattava kolo, jos haluaa lisätä jotain masiinan ollessa käynnissä.

Pesaisin kannun, ja sitten ensimmäinen smoothie tulemaan. Tein alkuksi ihan simppelin: banaani, maitoa, maustamatonta jogurttia, jääpaloja ja loraus agavesiirappia makeuttamiseksi. Tästä tuli aika juoksevainen smoothie, mutta ihan kiva ensi yritykseksi.

Olen allerginen tuoreille marjoille, mutta maanantaina kaupassa ostin kuitenkin mansikoita. Kuumennetut marjat ja vihannekset jne. eivät aiheuta oireita, ja kuulemma ainakin joissain tapauksissa myös pakastaminen auttaa. Pilkoin mansikat puoliksi ja laitoin pakastimeen. Eilen testasin, ja puolikas jäätyneestä mansikasta ei saanut suuta kutisemaan. Toivottavasti konsti tepsii, sillä haluan tehdä mansikkasmoothieita! Ja sitten pitää kokeilla ananasta, mangoa, papaijaa.. Vielä en ole siinä pisteessä, että alkaisin tehdä niitä terveellisiä, vihreitä juomia, joissa on pinaattia tai lehtikaalia. Mutta ehkäpä joku päivä hurahdan, kunhan tarpeeksi kokeilen.

Banaanismoothie