Viikon toinen keltainen keitto, alkuviikolla kun postitin jutun tortilla-juustokeitosta. Acorn squashille en tähän hätään löytänyt suomenkielistä nimeä. No, kurpisa nyt kuitenkin. Paljon pienempi kuin esimerkiksi Halloweenkurpitsat. Se on kooltaan vähän greippiä suurempi. Väri on tummanvihreä, ja vanha kurpitsa muuttuu kokonaan kirkkaan oranssiksi.
Koska sen hedelmäliha on aika kovaa, se pitää esikypsentää ennenkuin siitä voi laitata keittoa. Leikkasin sen kahtia, poistin siemenet, ja laitoin puolikkaat leikauspinta alaspäin uunipannulle, jossa on pari senttiä vettä. Sitten puolikkaat uuniin 30 - 45 minuutiksi.
Kuullotin taas ensin kattilassa pienen silputun sipulin ja valkosipulimurskaa voin kanssa. Sitten lisäsin reilut 3 desiä kanalientä ja annoin sen kiehahtaa. Kaavin kurpitsan kuorista ja mössäsin ensin haarukalla kulhossa. Sitten mössö kattilaan, ja koko hoito sai hautua miedolla lämmöllä parikymmentä minuuttia.
Tässä pitää taas kehua Strippiksen vinkin mukana ostettuja silikonisia
kattilan/kulhon kansia. Ne lerpukkeet ovat mahtavia! Kestävät
kuumuutta, ja imaisevat itsensä tiiviisti kiinni kuuman kattilan yläreunaan.
Keittoni kiehui reippaasti ihan alimmalla lämmöllä. Tarvitsen vielä
tavallisia kattilan kansia tapauksissa, missä kannen pitää olla vähän
raollaan. Mutta yleiseen käyttöön nämä ovat ihanat. Ja helppo huuhtaista
puhtaaksi!
Innostuin näistä sen verran paljon, että kun eka sarja (punainen) toimi hyvin, tilasin vielä toisen sarjan. Siinä on extra suuri kansi, joka on tarpeeksi iso paistinpannulleni.
 |
| Suurin lerppu on tarpeeksi iso paistinpannulle. |
Valmis keitto on aika paksua, ja väri vaaleni oranssisesta keltaiseksi. Kypsän keiton soseutin sauvasekoittimella tasaiseksi. Ohensin sitä pikkuisen kahvikermalla.
Suolaa voi lisätä, jos sitä tarvitsee. Ohjeeni neuvoi maustamaan jauhetulla muskottipähkinällä ja kanelilla. Laitoin ihan ripauksen muskottipähkinää enkä kanelia. Ihan kivan makuista taas. Nyt vaihteeksi ulkona on kylmää, ja lumisade palasi, niin että keittoja on ollut kiva syödä. Uusia vaihtoehtoja ei nyt ole tulossa, niin että keittopostausten sarja on lopussa, ainakin vähäksi aikaa.
